Instituto Nacional de Antropología e Historia
Consultar fuente ↗Lenguaje visual de Rituales
La calaverita de azúcar
Dulce de temporada y presencia reconocible de las ofrendas de Día de Muertos. Las calaveritas de azúcar se elaboran mediante la tradición del alfeñique; también existen variantes de amaranto y chocolate según el lugar y el obrador. Reúnen color, nombre, alimento y recuerdo.
ofrendaalfeñiquenombreconvivenciaDía de Muertos
Cómo leerlo
Una puerta para acercarse al momento.
Las ofrendas de Día de Muertos varían de región a región. En muchas de ellas conviven retratos, veladoras, comida, agua, flor de cempasúchil, incienso o copal, papel picado, pan y calaveritas dulces. La calaverita aparece así dentro de un conjunto vivo de objetos que dan forma al recuerdo.
El alfeñique es una pasta moldeable de azúcar introducida durante el periodo colonial; de ella surgieron numerosas figuras, entre ellas las calaveritas.
También existen calaveritas de amaranto y chocolate, con recetas y materiales que cambian de un estado a otro.
Una calaverita puede llevar el nombre de la persona a quien se destina: un gesto pequeño de presencia, recuerdo y celebración compartida.
Las representaciones rituales de cráneos en Mesoamérica, la técnica colonial del alfeñique y la calaverita contemporánea son trayectorias distintas que hoy pueden encontrarse en la memoria visual de la festividad.
Fuentes y contexto
Para seguir explorando.
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural
Consultar fuente ↗Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera
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